Als een efficiënt automatisch snijgereedschap wordt het lasersnijsysteem al lang gebruikt in de geneeskunde, houtbewerking, kleding, reclame, ambachten, kunst, geschenken, verpakkingen en metaalbewerking, maar het wordt zelden gebruikt in de voedselverwerking. Hier bespreken we de haalbaarheid en superioriteit van de toepassing van lasersnijmachines in de voedselverwerking.
Laser is een speciaal soort licht dat wordt gegenereerd door het gebruik van middelen zoals verlichting, verwarming en elektrische ontlading om een specifieke substantie te exciteren, en onder de werking van een resonantieholte vindt een gestimuleerde stralingsoscillatie plaats in de substantie. Door gebruik te maken van het hoge vermogen en de hoge directionele kenmerken van de laserstraal, kan het gebruik van geschikte optische focusseerapparaten extreem dunne stralen vormen voor het snijden van metalen en organische materialen. Dit is het lasersnijsysteem. Lasersnijden is een contactloze verwerking, dus het is zeer schoon en hygiënisch. Bovendien is de snijsnelheid snel, is het verwerkingsvolume groot, is het snijgedeelte glad en netjes en kan het werkstuk in elke gewenste vorm worden gesneden.
Deze voordelen van lasersnijden zijn van praktische waarde in de voedselverwerking. Bijvoorbeeld: Lasersnijden van noedels, brood, vis, vlees, botten, groenten en fruit, enz., de doorsnede zal gladder en regelmatiger van vorm zijn. Speciale vormen kunnen ook worden uitgesneden als nieuwe productvormen. Het snijden van voedsel met een lasersnijder is onvergelijkbaar voor elke chef met buitengewone mesvaardigheden, en het is vooral handig bij massaal snijden.
Omdat het lasersnijsysteem fotonen als mes gebruikt, kan het grote organische moleculen scherp snijden. Het eiwitmolecuul is erg groot, na het snijden met een lasermes, zal het de spijsvertering helpen. Het celmembraan, de celkern en de intercellulaire substantie worden opengesneden met een lasersnijder om de voedingsstoffen en functionele componenten in de weefselstructuur vrij te maken. Dit is erg handig voor het extraheren van voedingsstoffen en functionele substanties, wat de opbrengst en opbrengst kan verhogen. De moleculen van nucleïnezuur zijn bijvoorbeeld erg groot en kunnen met een lasermes in "fragmenten" worden gesneden. Enzymen worden gebruikt om nucleïnezuren in nucleïnezuurfragmenten te snijden, wat chemisch snijden is, terwijl lasermessen fysiek snijden. De nucleïnezuurfragmenten die door het lasersnijgereedschap worden gesneden, zullen niet-moleculaire structuursecties aan beide uiteinden blootleggen. Ze kunnen nieuwe fysieke en chemische eigenschappen en functies hebben. Dit is een onderwerp dat verder onderzoek en ontwikkeling waard is. Het gebruik van een lasersnijder om de gistcelwand te snijden is een nieuwe breektechnologie, die bevorderlijk is voor het extraheren van RNA. Als de kern wordt opengesneden, zal het helpen om DNA te extraheren. Het is duidelijk dat de lasersnijder in de voedselverwerking, of het nu gaat om praktische toepassingen of wetenschappelijk onderzoek en ontwikkeling, de aandacht verdient.
Momenteel heeft CNC lasersnijmachine industriële en medische producten, en de snijsnelheid en snijlijn kunnen worden aangestuurd door een microcomputer. Als het op een productielijn voor voedselverwerking wordt geïnstalleerd, kan het deegmessen, messen, zaagbladen en boren, enz. vervangen of gedeeltelijk vervangen. Het kan zijn kenmerken gebruiken om het uiterlijk van bepaalde voedselverwerkingen eenvoudig te veranderen en nieuwe producten te ontwikkelen. Bijvoorbeeld, bij het gebruik van een lasersnijder om vers varkensvlees, rundvlees, kip en zeevruchten te snijden, kan het het bot, de huid en de vezels samen snijden, waardoor er geen gebroken botten en minder bloedingen achterblijven. Gelatineachtige of halfvloeibare dingen, zoals tragacanthgom, jujubepasta, ezelhuidgelatine, polygonatum, rehmanniae en oesters, kunnen netjes worden gesneden met een lasersnijmachine. Intensief snijden met een lasersnijder kan het visvlees en de botten samen snijden, wat niet alleen de botten verkort en dunner maakt, het probleem van de keel van de botten oplost bij het eten, maar ook calcium, mucopolysacchariden en chondroïtinesulfaat in de botten van de visgraten maakt. De nuttige ingrediënten worden gebruikt. Dezelfde methode wordt ook toegepast op de verwerking van pluimveebotten en -schelpen. Het lasersnijsysteem kan ook ruwe plantaardige vezels, hout, enz. "zacht" maken, zoals eetbare vezels. Omdat de lichtsnelheid van de laserstraal verbazingwekkend snel is, kan de lasersnijmachine ook worden gebruikt om de losse objecten in water of andere vloeistoffen te snijden en te verpletteren, wat een aanzienlijke praktische waarde heeft bij de verwerking van speciale voedingsmiddelen.
